Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 Filets de poulet fermier des Landes IGP/Label Rouge
- 2 œufs
- 150 gr de farine
- 200gr de corn flakes
- 50 de pignons
- 1 citron
- Ciboulettes
- Sel
- Poivre
Détails de la recette :
Ouvrir les filets de poulet en deux dans le sens de la longueur sans les séparer. Déposer une feuille de papier cuisson par-dessus et taper dessus pour aplatir les filets. Une fois les filets aplatis, les passer dans la farine, dans l’œuf battu puis dans une chapelure à base de corn flakes et de pignons broyés pour encore plus de croustillant !
Faire cuire les filets panés dans une poêle bien huilée et à feu moyen.
Saler et poivrer.
Servir avec un peu de ciboulette ciselée et de citron. IL est également possible de prévoir des petites sauces pour tremper le poulet.
