Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 Chapon Fermier des Landes IGP/Label Rouge
- 5 clémentines
- 30gr de beurre demi-sel
- Garniture : Patates douce / Carottes / échalotes
Mélanger le beurre (pommade) et le jus de clémentine. Badigeonner le chapon. Placer la volaille dans une cocotte avec sa garniture. Saler et enfourner 2h30 à 3h30 à 200°C.
Ballotine de Poulet Fermier des Landes iGP et Label Rouge
