Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- 4 filets de Poulet Fermier des Landes IGP/Label Rouge
- 3 avocats
- 1 oignon rouge
- Baies roses
- Citron vert
- Aneth
- Sel
- Poivre
Détails de la recette :
Saler légèrement les filets de poulet et les mettre à cuire dans une poêle à feu moyen et avec un peu de matière grasse. Laisser cuire 5 minutes de chaque côté puis réserver les filets hors du feu.
Couper un avocat en deux et récupérer la pulpe. La mélanger avec l’oignon rouge préalablement ciselé, du sel, du poivre, un filet de citron vert, les zestes du citron vert et l’aneth.
Tailler les filets de poulet en lamelles.
Couper les avocats en deux. Retirer les noyaux. Récupérer proprement la pulpe à l’aide d’une cuillère à soupe et tailler des lamelles d’avocats.
Montage : Etaler le guacamole sur la galette. Déposer les lamelles de poulet et d’avocat. Rajouter un peu d’aneth et de baies roses ainsi qu’un peu de piment pour les amateurs de piquant. C’est prêt !
