Ingrédients de la recette pour 1 chicken roll maison :
  • 1 filet de poulet fermier des landes IGP/Label Rouge
  • 1 brioche non tranchée (type brioche vendéenne)
  • 4 cornichons
  • 1 cuillère de mayonnaise
  • 1 cuillère de moutarde à l’ancienne
  • Salade roquette
  • Sel
  • Poivre

Détails de la recette :

Déposer une noix de beurre dans une poêle. Lorsque le beurre devient mousseux, déposer le filet de poulet. Le laisser dorer 3 minutes de chaque côté, stopper la cuisson et laisser reposer la viande 5 minutes.

Pendant ce temps, tailler un beau morceau de brioche- et faire dorer les deux faces principales dans une poêle avec un peu de beurre. Les côtés doivent être bien dorés et croustillants.

Faire une entaille sur le dessus de la brioche pour y insérer les ingrédients.

Découper le filet de poulet en petites lamelles et mélanger à la mayonnaise, la moutarde et aux cornichons.

Insérer la salade dans la brioche puis le mélanger de poulet. Il est possible d’ajouter à ce mélange des oignons (pickles), des graines de pavots et d’autres ingrédients selon les goûts de chacun.

Recette de chicken roll maison au Poulet Fermier des Landes
Recette de chicken roll maison au Poulet Fermier des Landes