Recette facile de chapon de pintade fermière des Landes au beurre vanillé, et sa farce maison au pain d’épices.

Ingrédients de la recette pour 6 personnes :
  • 1 Chapon de Pintade Fermière des Landes IGP/Label Rouge
  • 100gr de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 200gr de chair à saucisse
  • 100gr de pain d’épice
  • 7cl d’Armagnac AOC
  • Sel
  • Poivre

Détails de la recette :

Mélanger la chair à saucisse, le pain d’épice, l’Armagnac avec un peu de sel et de poivre. Farcir le chapon de pintade et ficeler les cuisses pour refermer le chapon.

Faire fondre le beurre à tout petit feu, ouvrir la gousse de vanille et la laisser infuser dans le beurre pendant 20 minutes.

Badigeonner le chapon de pintade du beurre vanillé et enfourner à 180°C pendant 1h30. Badigeonner le chapon de pintade toutes les 30 minutes.

Recette facile pour le réveillon de chapon de pintade au beurre vanillé
Recette facile pour le réveillon de chapon de pintade au beurre vanillé