Recette facile de chapon de pintade fermière des Landes au beurre vanillé, et sa farce maison au pain d’épices.
Ingrédients de la recette pour 6 personnes :
- 1 Chapon de Pintade Fermière des Landes IGP/Label Rouge
- 100gr de beurre
- 1 gousse de vanille
- 200gr de chair à saucisse
- 100gr de pain d’épice
- 7cl d’Armagnac AOC
- Sel
- Poivre
Détails de la recette :
Mélanger la chair à saucisse, le pain d’épice, l’Armagnac avec un peu de sel et de poivre. Farcir le chapon de pintade et ficeler les cuisses pour refermer le chapon.
Faire fondre le beurre à tout petit feu, ouvrir la gousse de vanille et la laisser infuser dans le beurre pendant 20 minutes.
Badigeonner le chapon de pintade du beurre vanillé et enfourner à 180°C pendant 1h30. Badigeonner le chapon de pintade toutes les 30 minutes.
