Une recette de de Poulet Fermier des Landes façon parmigiana.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 poulet fermier des Landes IGP/Label Rouge
- 1 cuillère à soupe d’origan
- 1 cas de cumin
- 1 cas de paprika fumé
- 1 cas de paprika fort
- 1 cas d’ail fumé
- 1 bouquet de menthe ciselée
- 7cl d’huile d’olive
- 2 citrons vert
Détails de la recette :
Retirer la colonne vertébrale du poulet et l’aplatir.
Pour la marinade, mélanger tous les ingrédients.
Badigeonner le poulet sur les deux faces et laisser reposer.
Faire griller le poulet au barbecue en le retournant régulièrement pour obtenir une peau bien croustillante et une cuisson homogène.
