Une recette de Poulet Fermier des Landes à la brioche et aux morilles.

Ingrédients :
  • 1 Poulet Fermier des Landes IGP/Label Rouge
  • 400gr de brioche
  • 50gr de morilles déshydratées
  • Ou
  • 100gr de morilles fraîches
  • 150gr de beurre demi-sel
  • Sel
  • Poivre

 

Détails de la recette :

Décoller la peau du poulet et passant par le cou. A l’aide des doigts décoller doucement la peau de chair sur les filets et les cuisses.

Faire toaster les tranches de brioche et les réduire en poudre. Ajouter les morilles en petits morceaux puis le beurre fondu. Mélanger.

Insérer la brioche sous la peau du poulet en la répartissant bien sous la surface de la peau.

Refermer le poulet et le badigeonner d’un peu de beurre et de sel pour qu’il prenne une belle coloration. Enfourner à 180°c pendant 1h30.

Poulet Fermier des landes à la brioche aux morilles
Poulet Fermier des landes à la brioche aux morilles