Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- 1 Poulet Fermier des Landes IGP/Label Rouge
- 1 morceau de gorgonzola au mascarpone de 250gr
- 1 oignon jaune
- 200gr de coquillettes
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel
- Poivre
Détails de la recette :
Placer le poulet dans un plat et le masser avec un peu de sel et d’huile. Enfourner 45 minutes à 180°C.
Préparer un litre d’eau chaude dans laquelle faire fondre un cube de bouillon de volaille.
Emincer l’oignon jaune et le faire suer dans une poêle avec un peu de matière grasse. Lorsqu’il est translucide verser les coquillettes et laisser cuire 3 minutes de plus. Verser la moitié du bouillon de volaille et laisser cuire. Ajouter à nouveau du bouillon plus tard si besoin. Lorsque les coquillettes sont al dente ajouter le gorgonzola et remuer pour obtenir un risotto bien crémeux. Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Sortir le poulet du four.
Mettre le risotto dans le fond de l’assiette puis ajouter un morceau de poulet par-dessus. Ajouter un peu de ciboulette ciselée et du jus de poulet. Le plat est terminé.
