Apprenez à faire mariner vos cuisses de Cailles Fermières des Landes avec ces trois petites recettes à picorer en mode tapas :
Ingrédients pour 5 personnes:
25 cuisses de Cailles Fermières des Landes IGP/Label Rouge
Huile d’olive
Pour la marinade Indienne :
Curry
Coriandre fraîche
Ail écrasé
Pour la marinade Tex Mex :
Paprika
1 pincée de piment d’Espelette
1 c.a.s de miel
8 gouttes de Tabasco
1 c.a.s de sauce Worcestershire
1 c.a.s de ketchup
1 c.a.s de vinaigre de vin
Pour la marinade Provençale
Ail écrasé
Herbes de Provence
Romarin
Jus d’un demi-citron
Conseils :
Dans trois récipients différents, versez les ingrédients des trois marinades ainsi qu’un peu d’huile d’olive. Mettez 8 cuisses à mariner dans chaque récipient. Filmez les récipients et laissez reposer 2h.
Étape n° 2
Faites cuire les cuisses simplement à la poêle environ 3 minutes de chaque côté.
