Apprenez à faire mariner vos cuisses de Cailles Fermières des Landes avec ces trois petites recettes à picorer en mode tapas :

Ingrédients pour 5 personnes:

25 cuisses de Cailles Fermières des Landes IGP/Label Rouge
Huile d’olive

Pour la marinade Indienne :

Curry
Coriandre fraîche
Ail écrasé

Pour la marinade Tex Mex :

Paprika
1 pincée de piment d’Espelette
1 c.a.s de miel
8 gouttes de Tabasco
1 c.a.s de sauce Worcestershire
1 c.a.s de ketchup
1 c.a.s de vinaigre de vin

Pour la marinade Provençale

Ail écrasé
Herbes de Provence
Romarin
Jus d’un demi-citron

Conseils :

Dans trois récipients différents, versez les ingrédients des trois marinades ainsi qu’un peu d’huile d’olive. Mettez 8 cuisses à mariner dans chaque récipient. Filmez les récipients et laissez reposer 2h.
Étape n° 2

Faites cuire les cuisses simplement à la poêle environ 3 minutes de chaque côté.

Marinade de Cuisses de Cailles Fermières des Landes