Une recette simple à préparer, facile à emport, pour des club sandwich au Poulet Fermier des Landes.
Ingrédients pour deux sandwiches :
- 2 filets de Poulet Fermier des Landes IGP/Label Rouge
- 1 avocat
- 1 tomate
- 8 tranches de bacon
- Sauce soja sucré
- Piment doux (en poudre)
- Mayonnaise
- 4 tranches de pain de mie
- ½ oignon rouge
Détails de la recette :
Faire griller les tranches de pain de mie. Ouvrir les filets de poulet en portefeuille, placer une feuille de papier sulfurisée dessus puis aplatir les filets à l’aide d’un marteau en tapant doucement. L’épaisseur du filet doit être régulière et la taille du filet doit correspondre à la taille de la tranche de pain de mie.
Saler les deux faces de chaque filet puis les cuire à feu moyen 4 minutes de chaque côté. En fin de cuisson rajouter le piment doux et un peu de sauce soja sucrée pour napper et caraméliser les filets de poulet. Réserver.
Tailler l’avocat en fines tranches. Faire griller les tranches de bacon. Couper la tomate en fines lamelles. Ciseler l’oignon rouge.
Dressage :
Etaler une fine couche de mayonnaise sur le pain de mie. Déposer les tranches d’avocat puis le filet de poulet. Ajouter les tomates, le bacon, un peu d’oignon rouge et refermer. Couper le sandwich en deux (ajouter une ou deux piques pour la tenue).
