Une recette de cuisses croustillantes et savoureuses, de Poulet Fermier des Landes Label Rouge / IGP pour quatre personnes.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet fermier des Landes IGP/Label Rouge
- 200gr de farine
- 1 litre de lait
- 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre
- 1 cuillère soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe d’ail moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre moulu
- 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne (pour une version pimentée)
Détails de la recette :
Séparez les pilons et les hauts de cuisse en découpant à l’aide d’un petit couteau au niveau de la jointure.
Mélangez les épices au lait dans un saladier puis plongez les morceaux de poulet et laissez reposer quelques heures.
Versez la farine dans un saladier. Vous pouvez y rajouter les épices ou herbes de votre choix.
Sortez les morceaux de poulet de la marinade puis plongez –les dans la farine. Renouvelez l’opération pour une version encore plus crunchy !
Faites frire les morceaux de poulet à 160°C/170°c pendant 15 à 20 minutes.