Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de Poulet Fermier des Landes IGP/Label Rouge
- 1 blanc d’œuf
- Coriandre fraîche
- 1 citron vert
- Epices colombo
- Piment
- Gingembre en poudre
- Sauce teriaki
- Sauce soja sucrée
Détails de la recette :
Couper le poulet en cubes et le mixer. Ajouter le blanc d’œuf. Ajouter ensuite une cuillère à café de colombo, une cuillère de gingembre, une demi-cuillère de sel. Ciseler la coriandre fraîche et l’ajouter. Verser le jus d’un demi-citron vert ainsi que les zestes du citron. Ajouter le piment selon les goûts. Malaxer. Former des boulettes.
Deux modes de cuisson possible :
– A la vapeur pendant 8 minutes
– A la poêle à feu doux et à couvert avec un peu d’huile
A la poêle, déglacer les boulettes avec un eu de sauce teriaki ou de sauce soja sucrée. Si cuisson à la vapeur, assaisonner les boulettes avec les sauces au moment de les manger.
