Une recette facile d’empanadas au Poulet Fermier des Landes.
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- 400 g de farine
- 125 g de beurre
- 250 ml de lait tiède
- 0.5 cuillère à café de sel
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Farce
- 5 Filets de Poulet Fermier des landes IGP/Label Rouge
- 100gr de cheddar
- 1 poivron rouge
- 200gr de céleri branche
- 1 oignon jaune
- 20cl de bouillon de volaille
Détails de la recette :
Pâte à empanadas
Mélanger la farine et le sel dans un récipient jusqu’à obtenir un mélange parfait. Puis ajouter le beurre et bien mélanger.
Ajouter le jaune d’œuf et le lait en petites doser ; jusqu’à ce que de petits amas de pâte commencent à se former.
Quand la pâte est prête, former 20 boules sur votre plan de travail, puis les aplatir en disque rond une surface légèrement farinée et laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes environ.
Sur, étaler la pâte en une fine couche et découper des formes de disques ronds à empanadas (utiliser des moules ronds ou une petite assiette).
Utilisez les disques à empanadas immédiatement ou conservez-les au réfrigérateur / congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêts à les utiliser.
Farce :
Emincé finement les filets de poulet, le céleri, l’oignon, le poivron et le cheddar. Faire revenir avec un peu d’huile le poulet, le céleri, le poivron et l’oignon. Déglacer avec le bouillon de volaille et ajouter le cheddar. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre selon les goûts et ajouter du piment pour les amateurs de piquant.
Montage :
Mettre la farce sur une moitié de pâte et refermer l’empanadas comme un chausson. Veiller à ce qu’il soit bien fermé. Dorer les empanadas avec un peu de jaune d’œuf.
Faire cuire dans un four chauffé à 210°C pendant 20 minutes.
