Une recette maison de poulet satay au Poulet Fermier des Landes.
Ingrédients de la recette pour 6 personnes :
- 1 Poulet Fermier des Landes IGP/Label RougeOu
- 5 cuisses de Poulet Fermier des Landes IGP/Label RougeOu
- 5 filets de Poulet Fermier des Landes IGP/Label Rouge
- 150gr de beurre de cacahuètes
- 50 gr de morceau de gingembre
- 2 gousses d’ail
- 2 échalotes
- 30cl de lait de coco
- 1 citron vert
- Piment d’Espelette
- Sauce soja
- Sauce Nuoc Mam
- Coriandre fraîche
- Cumin
- Paprika
- Curry
Détails de la recette :
Découper le poulet en morceaux et les faire sauter avec un peu d’huile de sel et de poivre.
Hacher l’ail, l’échalote et le gingembre puis les cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen pendant 5 minutes. Abaisser le feu et ajouter le lait de coco. Saupoudrer de curry, de paprika, de cumin et de piment d’Espelette. Ajouter le beurre de cacahuète, le jus et les zestes d’un citron vert, la sauce soja, la sauce nuoc mam (un trait de chasue) et remuer. Ajouter le poulet, laisser cuire pendant 10 minutes à petit feu.
Servir le poulet satay avec du riz et saupoudrer de coriandre fraîche.
