Une recette maison de tajine de poulet.
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- 4 cuisses de Poulet Fermier des landes IGP/Label Rouge
- 6 carottes
- 2 oignons jaunes
- 1 boîte de pois chiche
- 1 citron
- 1 boîte d’olive au citron
- Cumin
- Raz el hanout
- Persil ou coriandre frais
Détails de la recette :
Faire dorer les cuisses de poulet à feu vif dans une poêle pour avoir une peau bien caramélisée.
Dans le plat à tajine (si pas de plat à tajine un faitout fera l’affaire), verser un peu d’huile d’olive, disposer les oignons jaunes émincés grossièrement avec un peu de cumin et de raz el hanout. Peler et couper les carottes en petits tronçons. Les déposer par-dessus. Saupoudrer avec le même mélange de cumin et de raz el hanout. Ajouter également un peu de sel. Ajouter les pois chiches puis déposer les cuisses de poulet par-dessus. Assaisonner les cuisses avec les épices. Couper le citron en quartier et les ajouter. Fermer le tajine et laisser cuire pendant 1h minimum.
Ciseler les herbes fraîches et les parsemer juste avant la cuisson.
