Une croustillante recette maison de tenders de Poulet Fermier des Landes.
Ingrédients de la recette pour 2 personne :
- 4 filets de Poulet Fermier des Landes IGP/Label Rouge
- Epices de votre choix. Ici Persil, ail, paprika fumé, curry vert
- Sel
- 50cl de lait
- Huile de friture
- Farine
- Fécule de maïs
Détails de la recette :
Détacher les aiguillettes des filets et découper les filets en lanières. Les placer dans un plat et verser dessus le mélange d’épices de votre choix. Ajouter le sel et le lait. Mélanger et laisser mariner pendant 30 minutes minimum.
Mélanger la farine (2/3) et la fécule (1/3) dans un saladier. Plonger les lanières de poulet dedans. Replonger les morceaux de poulet dans la marinade et les repasser dans la farine une deuxième fois pour obtenir encore plus de croustillant.
Faire chauffer l’huile (environ 180°C) et plonger les morceaux de poulet pour les faire frire (5 à 7 minutes environ). Les sortir lorsqu’ils sont bien dorés.
