Une recette de poulet à la bière avec le Poulet Fermier des Landes IGP / Label Rouge.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 Poulet Fermier des Landes IGP/Label Rouge
- 70cl de bière blonde ou ambrée selon les goûts
- 1 douzaine de petits champignons bruns
- ½ chorizo fort ou doux
- 1 botte d’oignons nouveaux
- Moutarde
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse
- Thym
- Sel
- Poivre
Détails de la recette :
Débiter le poulet en morceaux. Faire dorer les morceaux de volaille à feu vif, ajouter du sel et du thym et les réserver. Déglacer les sucs de cuisson du poulet avec la bière. Ajouter les champignons, le chorizo et les oignons nouveaux. Ajouter une cuillère à soupe de moutarde. Laisser cuire 10 minutes. Mettre le poulet et la sauce dans une cocotte. Mettre le couvercle sur la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant 1h. Avant de servir, couper le feu et ajouter la crème épaisse pour arrondir la sauce.
Goûter, rectifier en sel et poivre. Servir chaud avec du riz, des pâtes ou des pommes vapeur.
