Une recette de délicieuses lasagnes au Poulet Fermier des Landes.

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 4 filets de poulet fermier des Landes IGP/Label Rouge
  • 2 carottes
  • 4 tomates
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 20cl de sauce tomate
  • 8cl de vin blanc
  • 1 branche de céleri
  • 50gr de beurre
  • 50gr de farine
  • 50cl de lait

 

Détails de la recette :

Emincer les poulets et le hacher au couteau.

Emincer carotte, oignon, céleri, ail et tomate. Dans une cocotte verser un peu d’huile. Ajouter le poulet, le sel, le poivre, l’oignon et l’ail. Laisser cuire 10 minutes puis rajouter carotte, céleri, tomate, bouquet garni  et vin blanc. Laisser cuire 10 minutes. Rajouter la sauce tomate et mettre le couvercle. Laisser cuire 1h à feu doux et avec le couvercle. Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter le tiers du lait bien froid et fouetter. Ajouter le second tiers et mélanger à nouveau. Ajouter le dernier tiers, mélanger et laisser épaissir. Ajouter sel, poivre et noix de muscade selon les goûts.

Montage des lasagnes. Alterner les couches de bolognaise au poulet, de béchamel et de pâte jusqu’en haut du plat. Ajouter de la mozzarella râpée par-dessus et enfourner à 200°c pendant  30 minutes.

lasagnes de Poulet Fermier des Landes
lasagnes de Poulet Fermier des Landes