Une recette facile de Poulet Fermier des Landes iGP / Label Rouge et sa Polenta crémeuse.

Ingrédients pour 6 personnes :
  • 4 filets de Poulet Fermier des Landes IGP/Label Rouge (avec ou sans peau)
  • 250gr de polenta
  • 60cl d’eau
  • 50cl de lait
  • 45gr de beurre

Détails de la recette :

Saler légèrement les filets de poulet et les placer dans une poêle à feu moyen.

Laisser cuire 5 minutes de chaque côté dans un peu de beurre et mettre les filets de poulet de côté pour qu’ils « tirent » doucement.

Pour la polenta : Faire chauffer le lait, l’eau et le sel puis verser la polenta. Couper le feu et remuer tout en ajoutant le beurre. Poivrer, goûter et rectifier l’assaisonnement.

La polenta doit être crémeuse, rajouter un peu de lait si besoin.

Ajouter un joli jus de volaille et de la ciboulette pour terminer l’assiette.

Publication réalisée avec le soutien de l’Europe et de la Région Nouvelle-Aquitaine.