Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 Dinde Fermière des Landes IGP/Label Rouge
- 60gr de beurre
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 4 tranches de lard
- Noix
Mettre un peu de matière grasse dans une cocotte. Assaisonner la dinde. Marquer la dinde sur plusieurs faces.
Faire fondre le beurre et le mélanger aux épices et au miel.
Badigeonner la dinde avec le beurre épicer et enfourner 2h30 cocotte fermée à 160°C.
Sortir la cocotte, badigeonner à nouveau la dinde et ajouter le lard et les noix. Enfourner 1h à 160°C.
C’est prêt !
Accompagner avec des patates douces cuites au lard.
Ballotine de Poulet Fermier des Landes iGP et Label Rouge
