La recette de salade César aux aiguillettes de Poulet Fermier des Landes iGP et Label Rouge.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 8 Aiguillettes de Poulet Fermier des Landes IGP/Label Rouge
- 3 salades sucrines
- Tomates cerise
- Pignon de pin
- 100gr de pain
- 1 œuf
- Farine
- Chapelure
- Maïs
- Huile d’olive
- 30gr de parmesan
- Sel
- Poivre
- Sauce cesar (à faire maison ou à acheter)
Détails de la recette :
Tailler les sucrines et les tomates cerise.
Plonger les aiguillettes successivement dans la farine, l’œuf battu et la chapelure puis les faire griller à la poêle ou à la friteuse. Saler et poivrer.
Tailler le pain en croûton. Le saupoudrer de sel et d’herbe de Provence. Ajouter un trait d’huile d’olive et mettre au four 10 minutes à 200°C, les croutons sont prêts.
Dressage : Tapisser l’assiette de sucrine. Ajouter les tomates cerise, le maïs, les pignons, les croutons et le poulet.
Ajouter la sauce.
Publication réalisée avec le soutien de l’Europe et de la Région Nouvelle-Aquitaine.
