La recette de Smash-Burger magique au Poulet Fermier des Landes iGP et Label Rouge.
Ingrédients pour 1 burger :
- 2 filets de Poulet Fermier des Landes IGP/Label Rouge
- ½ oignon jaune
- 1 pain burger brioché
- 2 tranches d’Ossau Iraty AOP
- Huile
- Cornichon
- Salade
- Paprika Fumé
- Piment d’Espelette AOP
- Sauce de votre choix
Détails de la recette :
Tailler l’oignon et le faire revenir doucement avec un peu d’huile pour qu’il soit bien fondant.
Mettre les filets de poulet sur une planche. Déposer une feuille de papier cuisson dessus et les aplatir. Les assaisonner avec du sel, du paprika fumé et du piment d’Espelette. Les faire griller à feu vif. Déposer sur chaque filet une tranche d’Ossau Iraty et le laisser fondre.
Tailler le cornichon en rondelles.
Faire griller les faces intérieures du pain burger avec un peu d’huile ou de beurre.
Dressage : Déposer la sauce sur les pains. Ajouter les cornichons, les oignons fondants, les deux steaks de poulet et la salade.
Publication réalisée avec le soutien de l’Europe et de la Région Nouvelle-Aquitaine.
