Une recette de marinade au barbecue pour 5 personnes, simple et délicieuse pour préparer l’été.

Ingrédients pour 5 personnes :
  • 1 Poulet Fermier des Landes IGP/Label Rouge

ou

  • Découpes de Poulet Fermier des Landes IGP/Label Rouge
Pour la marinade
  • 12cl de vin blanc
  • 12cl de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe de sauce piri piri
  • 3 cuillères à soupe de sauce tomate
  • 1 feuille de laurier
  • 3 gousses d’ail
  • Persil
  • Sauce tomate
Détails de la recette :

Hachez les gousses d’ail. Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile puis ajoutez l’ail haché. Faites-le dorer 2 minutes avec une feuille de laurier puis ajoutez le vin blanc, le bouillon de volaille, la sauce tomate et la sauce piquante.  Ajoutez également quelques brins de persil frais. Laissez la sauce mijoter pendant une trentaine de minutes (la sauce doit épaissir légèrement). Laissez refroidir la sauce.

Si vous choisissez de cuisiner un poulet entier, ouvrez-le en deux puis aplatissez-le. Mettez-le dans un plat et versez la moitié de la sauce dessus. Filmez et réservez au frais jusqu’au lendemain. Filmez le reste de la sauce également.

Le lendemain :

Préparez le barbecue. Une fois les braises faites et bien chaudes, rassemblez-les sur un côté du barbecue. Mettez la grille et faites chauffer. Placez les morceaux de poulet sur la partie de la grille qui n’est pas au-dessus de la braise afin que ceux-ci ne brûlent pas. Laissez cuire le poulet pendant 45 minutes en retournant de temps en temps.

Pendant la cuisson du poulet, faites chauffer le reste de la sauce piquant. Une fois le poulet cuit vous pourrez vous servir de cette sauce pour badigeonner une dernière les morceaux de poulet avant de les déguster !

Poulet Fermier des Landes marinade et barbecue, façon churrasco
Poulet Fermier des Landes marinade et barbecue, façon churrasco