Une recette de salade croustillante estivale pour 4 personnes au Poulet Fermier des Landes IGP et Label Rouge.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de Poulet Fermier des Landes IGP/Label Rouge
Pour la panure :
- 200gr de chapelure brune (ou 4 biscottes broyées)
- 2 œufs
- 200gr de farine
- Sel
- Poivre
Pour la salade :
- 500gr de maïs doux
- 200gr de tomates cerise
- 1 oignon nouveau
Plongez les filets de poulet successivement dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure. Réalisez cette opération deux fois pour chaque filet de poulet. Laissez les filets de poulet reposer pendant une trentaine de minute.
Dans une poêle préalablement huilée (huile de tournesol), faites cuire les filets de poulet fermier des landes panés à feu moyen. Faites bien dorer les filets de poulet sur chaque face puis retirez-les du feu et dégustez aussitôt avec la petite salade de maïs.
Détails de la recette : Préparation de la salade
Coupez les tomates cerise en quartier. Ciselez finement l’oignon nouveau. Mélangez au maïs doux.
Détails de la recette : Préparation du poulet
Plongez les filets de poulet successivement dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure. Réalisez cette opération deux fois pour chaque filet de poulet. Laissez les filets de poulet reposer pendant une trentaine de minute.
Dans une poêle préalablement huilée (huile de tournesol), faites cuire les filets de poulet fermier des landes panés à feu moyen. Faites bien dorer les filets de poulet sur chaque face puis retirez-les du feu et dégustez aussitôt avec la petite salade de maïs.
Poulet Fermier des Landes IGP / Label Rouge
