Une recette estivale et simplissime, une poêlée de filets de Caille Fermière des Landes et tomates cerise, déglacés au Floc-de-Gascogne.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 12 filets de Caille Fermière des Landes IGP/Label Rouge
- Tomates cerise
- 3 branches de thym
- Huile d’olive
- Floc de Gascogne Rouge AOP
- Sel/Poivre
Détails de la recette :
Saisissez dans une poêle ou à la plancha les filets de caille et les tomates cerise avec les branches de thym. Faites caraméliser les filets de caille à feu vif puis déglacez avec un verre de Floc de Gascogne rouge. Laissez caraméliser 1 minute puis servez aussitôt. Salez et poivrez à votre guise.
