Rien n’égale de gourmandes brochettes au Poulet Fermier des Landes par une belle soirée d’été.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 5 filets de Poulet Fermier des landes IGP/Label Rouge
- 4 pêches
- Basilic frais
- Poivre grain
- Citron
- Sel
Détails de la recette :
Détailler les filets de poulet en cubes de tailles moyennes. Prendre une pêche et découper la chair autour du noyau. Ecraser la chair. Ajouter à cette purée de pêche le jus d’une demi-citron, un peu de poivre grain concassé et un peu de basilic frais ciselé. Mélanger cette préparation aux cubes de poulet. Laisser mariner pendant au moins 2h. Au bout des 2h, Découper les pêches restantes en quartier puis réaliser les brochettes en alternant cubes de poulets et quartier de pêche.
La cuisson peut se faire au barbecue de façon indirecte (par juste au-dessus des braises mais un peu en décaler pour éviter de brûler les brochettes) ou au four à 180°C pendant 15 minutes.
