Estivale, sur le pouce, au bureau, la salade est un univers qu’il convient d’explorer avec les meilleurs produits pour en discerner toutes les possibilités. Cette petite salade de pâtes au Poulet Fermier des Landes en est un délicieux exemple à savourer à deux.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 filets de Poulet Fermier des Landes IGP/Label Rouge
- 250gr de pâtes type fusilli
- 200gr de concombre
- Radis
- 1 oignon nouveau
- 150gr de feta
Détails de la recette :
Saler légèrement les deux filets de poulet puis les mettre à cuire à feu moyen dans une poêle. Vous pouvez rajouter une goutte d’huile pour la cuisson. Pour garder les filets de poulet bien moelleux, lancer la cuisson à froid puis porter la température à feu moyen pour ne pas dessécher la viande. Cuire avec un couvercle environ 5 minutes de chaque côté. Laisser refroidir les filets après cuisson.
Faire cuire les pâtes et les laisser refroidir.
Laver et tailler le concombre en fines tranches. Faire de même avec les radis. Ciseler finement la tige de l’oignon nouveau.
Dans un saladier :
Mélanger tous les ingrédients. Tailler les filets de poulets et les ajouter. Emietter la feta du bout des doigts au-dessus du saladier pour terminer Ajouter un peu de poivre du moulin. Réaliser la vinaigrette de votre choix et assaisonner.