Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 hauts de cuisses de Poulet Fermier des Landes IGP/Label Rouge
- 4 gros oignons jaunes
- 1 botte d’oignons nouveaux
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 noix de beurre
- Herbes de Provences
- Sel
- Poivre
Détails de la recette :
Placer les hauts de cuisse dans un plat allant au four. Verser une goutte d’huile sur les morceaux de poulet et les saler légèrement. Enfourner pendant 40 minutes à 180°C.
Pendant ce temps. Couper les oignons grossièrement. Mettre une noix de beurre dans une casserole et y ajouter les oignons, un peu de sel et de poivre. Laisser les oignons cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes en remuant régulièrement. Au bout d’un quart d’heure des sucs de cuisson se sont formés dans le fond de la casserole. Diluer le cube de bouillon dans 30cl d’eau chaude puis verser dans la casserole. Laisser mijoter à petit feu le temps que le poulet termine ses 40 minutes de cuisson. Ajouter une pincée d’herbes de Provence selon les goûts.
Au bout de 40 minutes de cuissons de la volaille rajouter le contenu de la casserole dans le plat et passer le four en mode grill à 210°C. Laisser griller jusqu’à ce que la peau des morceaux de poulet soit bien dorée et croustillante.
Le poulet aux oignons est prêt. Accompagner le plat de pomme de terre vapeur, de riz ou de pâtes.
