Une recette aussi colorée que délicieuse, pour 4 personnes, tajine de Poulet Fermier des Landes aux poivrons et à la tomate.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet fermier des Landes IGP/Label Rouge
- 2 poivrons (jaune et rouge)
- 2 tomates
- Thym
- Piment doux (ou fort selon les goûts)
- Ras-el-hanout
- Huile
- Olives
Détails de la recette :
Couper les poivrons en lamelles et enlever les pépins. Couper les tomates en morceaux. Mettre un peu d’huile dans le fond du plat à tajine puis faire revenir les poivrons et les tomates avec un peu de thym, de poivre, de piment, de sel et de ras-el-hanout.
Pendant ce temps, faire colorer les cuisses dans une poêle bien chaude sur toutes les faces. Une fois les cuisses bien colorées les disposer dans le plat à tajine, mettre quelques épices dessus et refermer le plat à tajine.
Il est possible de rajouter quelques olives. Laisser cuire à feu doux pendant 1h minimum (plus la cuisson est longue plus la viande sera fondante). Attention à ne pas cramer le fond du plat à tajine, cuire à petit feu.
