Une recette aux saveurs sucrées, pour 4 personnes avec ces cuisses de Poulet Fermier des Landes.

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 4 cuisses de poulet fermier des Landes IGP/Label Rouge
  • 50gr de sucre en poudre
  • Sauce soja
  • Ail
  • Huile de sésame
  • Gingembre
  • Citron vert
  • Graines de sésame

Détails de la recette :

Désosser les cuisses de poulet et les découper en petits morceaux.  Emincer 3 gousses d’ail et 30gr de gingembre. Faire revenir les morceaux de cuisses de poulet dans un trait d’huile de sésame. Lorsque les morceaux commencent à colorer, ajouter l’ail haché et le gingembre. Lorsque les morceaux sont bien colorés, ajouter 5cl de sauce soja.

En parallèle, faire chauffer le sucre dans une casserole avec un peu d’eau pour réaliser un sirop à la limite du caramel.

Lorsque les morceaux de poulet sont bien colorés, ajouter le sirop et laisser caraméliser. Ajouter quelques graines de sésame.

Service :

Zester un citron vert à l’aide d’un zesteur

Savourer ce poulet au caramel avec un bon bol de riz. Parsemer les petits zestes de citron vert au dernier moment pour apporter un peu de fraîcheur.

Recette de Poulet Fermier des Landes au caramel
Recette de Poulet Fermier des Landes au caramel