Une recette simple pour un poulet fermier des Landes mariné grillé au barbecue.
Ingrédients de la recette pour 6 personnes :
- 1 Poulet Fermier des Landes IGP/Label Rouge de 2kg
- Huile d’olive
- Paprika fumé
- Piment d’Espelette
- Sel
- Herbes de Provences
- 2 oignons rouges
- Cébettes
Détails de la recette :
Ouvrir le poulet en deux en coupant la poitrine du poulet. Bien aplatir le poulet et faire de petites entailles au niveau des cuisses et des ailes pour aider la cuisson. Verser dessus un filet d’huile d’olive, du paprika fumé, du piment d’Espelette, du sel et des herbes de Provence. Badigeonner partout et laisser mariner 2h.
Préparer la braise.
Faire griller le poulet au barbecue en le retournant régulièrement et en lui passant de la marinade dessus tout au long de la cuisson avec un pinceau. Laisser cuire environ 30 minutes.
Ciseler des oignons rouges finement et de la cébette.
Mettre le poulet dans un plat. Recouvrir d’oignons et de cébette ciselés. Ajouter un trait de marinade s’il en reste et déguster !
