Recette de fricassée de Volaille fermière des Landes IGP / Label Rouge, aux asperges et à l’aillet 6 personnes.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 Volaille Fermière des Landes IGP/Label Rouge (poulet ou pintade)
- 10 Asperges des Sables des Landes IGP/Label Rouge
- 1 botte d’aillet
- 50cl de bouillon de volaille
- 15cl de crème liquide
- 30gr de beurre
- Sel
- Poivre
Détails de la recette :
Découper la volaille et la débiter en morceaux de taille moyenne (sans os).
Dans une poêle avec un peu d’huile, faire dorer les morceaux de volaille. Peler les asperges et les couper en tronçon. Les ajouter aux morceaux de volaille. Ajouter également le beurre, le sel et le poivre. Faire dorer 5 minutes.
Emincer l’aillet et l’ajouter dans la poêle.
Verser le bouillon de volaille (le bouillon de volaille peut-être fait maison avec les os du poulet et les pelures d’asperge) et laisser mijoter pendant 10 minutes. Verser la crème, rectifier l’assaisonnement. C’est prêt.
