Une recette de cuisses de Poulet Fermier des Landes iGP / Label Rouge cuites à l’écrsé.
Ingrédients pour 4 personnes :
- Haut de cuisse de Poulet Fermier des Landes iGP / Label Rouge
Détails de la recette :
Désosser le haut de cuisse de poulet en retirant l’os qui le traverse. Veiller à le retirer proprement sans laisser de chair dessus.
Saler le haut de cuisse sur les deux faces.
Cuisson : Verser un trait d’huile dans la poêle. Déposer le haut de cuisse dans la poêle froide, côté peau. Mettre à feu moyen. Déposer une morceau de papier sulfurisé sur le haut de cuisse et mettre un poids par-dessus.
Laisser cuire 5 à 7 minutes. Snacker le côté chair pendant 30 secondes. Le poulet est bien cuit et la peau croustillante !
Accompagnement : Un bol de nouilles asiatiques convient parfaitement à ce type de préparation.
