Une recette pour 4 personnes de Poulet Fermier des Landes iGP et Label Rouge mariné et grillé au barbecue.
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de harissa
- 1 c-a-c d’ail en poudre
- 1 c-a-c d’herbes de Provence
- Sel
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
Détails de la recette :
Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Ouvrir le poulet en deux à l’aide d’un couteau. Pratiquer l’incision au niveau de la colonne vertébrale.
Badigeonner le poulet avec la marinade et laisser reposer deux heures.
Pour la cuisson au barbecue, préférer une grille qui se ferme afin de facilité le retournement du poulet pendant la cuisson.
Cuire le poulet environ 40 minutes au barbecue en le retournant régulièrement et en rajoutant de la marinade de temps en temps.
Publication réalisée avec le soutien de l’Europe et de la Région Nouvelle-Aquitaine.
